Mocktails, swicy e craft burgers inspiram os lançamentos da Lapiendrius Flavors na FiSA 2026

As mudanças constantes no perfil de consumo têm impulsionado a indústria de alimentos a investir em sabores inovadores, novas experiências sensoriais e soluções que agreguem valor aos produtos. Nesse contexto, a Lapiendrius Flavors desenvolve aromas alimentícios pensados para atender às novas exigências e tendências do mercado.

Durante o Congresso ABIMAPI, considerado um dos principais eventos do setor de panificação, biscoitos e massas no Brasil, a empresa apresenta suas soluções em aromas voltadas para a indústria alimentícia, com foco em inovação, qualidade e nas tendências de consumo.

A criatividade em sabores deixou de ser nicho. Segundo a Innova Market Insights, mais da metade dos consumidores globais demonstra interesse em experimentar fusões de sabores, enquanto 37% acompanham novidades gastronômicas pelas redes sociais.

A Lapiendrius Flavors participa da FiSA 2026 – Food ingredients South America, de 4 a 6 de agosto, no estande I20, com um portfólio de conceitos que traduzem as principais direções da indústria de alimentos e bebidas. Desenvolvidos a partir do comportamento do consumidor e das transformações do mercado, os protótipos exploram perfis aromáticos capazes de diferenciar produtos e ampliar a experiência de consumo.

“Acompanhar tendência é fácil; o desafio é transformá-la em aroma que funcione de verdade na aplicação do cliente. É isso que colocamos no estande da FiSA: leitura de mercado com resposta técnica.”Carlos Lapique — CEO da Lapiendrius Flavors

Ao transformar movimentos globais de consumo em soluções aromáticas aplicáveis, a Lapiendrius Flavors reafirma seu compromisso de apoiar clientes no desenvolvimento de produtos inovadores, autênticos e alinhados às expectativas do consumidor.

19° Congresso ABIMAPI: Tendências e Inovações em Aromas para Panificação, Biscoitos e Massas

As mudanças constantes no perfil de consumo têm impulsionado a indústria de alimentos a investir em sabores inovadores, novas experiências sensoriais e soluções que agreguem valor aos produtos. Nesse contexto, a Lapiendrius Flavors desenvolve aromas alimentícios pensados para atender às novas exigências e tendências do mercado.

Durante o Congresso ABIMAPI, considerado um dos principais eventos do setor de panificação, biscoitos e massas no Brasil, a empresa apresenta suas soluções em aromas voltadas para a indústria alimentícia, com foco em inovação, qualidade e nas tendências de consumo.

O que é o Congresso ABIMAPI e por que ele é importante para a indústria de alimentos

O Congresso ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados) é um dos principais encontros do setor alimentício no país.

O evento reúne:

• Profissionais da indústria de alimentos
• Fabricantes de biscoitos, massas e produtos de panificação
• Especialistas em inovação e desenvolvimento de produtos
• Empresas fornecedoras de ingredientes e soluções tecnológicas.

Soluções em aromas para panificação, biscoitos e massas

A Lapiendrius Flavors também apresenta tecnologias em aromas que ampliam as possibilidades de aplicação na indústria, permitindo melhorar:

• Perfil sensorial dos produtos
• Intensidade e estabilidade do sabor
• Diferenciação de produtos no mercado

Essas soluções são ideais para aplicações em:

• Biscoitos recheados e amanteigados
• Massas alimentícias
• Pães e bolos industrializados
• Produtos de panificação premium

Acompanhe as Tendências do Mercado no Congresso ABIMAPI

O Congresso ABIMAPI é uma oportunidade única para conhecer as principais tendências da indústria de alimentos, explorar inovações em ingredientes e aromas e descobrir soluções que podem transformar o desenvolvimento de novos produtos.

Nos visite no Stand – 2 dos dias 16 a 18 de Março no Bourbon Thermas Eco Resort – PR e desvende novos sabores.

A Gulfood 2025, maior feira de alimentos e bebidas do mundo, realizada em Dubai, reafirmou seu papel como termômetro global de inovação no setor alimentício. Com foco em soluções saudáveis, experiências sensoriais e tecnologia aplicada ao sabor, o evento trouxe contribuições significativas para os mais variados segmentos, especialmente no universo das bebidas não alcoólicas.

Inovação em Bebidas Não Alcoólicas: Saúde e Sabor como Prioridade

Na Gulfood 2025, marcas de diferentes países apresentaram soluções inovadoras para a indústria de bebidas não alcoólicas. A proposta une funcionalidade e prazer, com destaque para ingredientes como gengibre, cúrcuma, canela, colágeno, probióticos e sabores tropicais.

Entre os lançamentos, chamaram atenção infusões, mocktails, águas funcionais e bebidas plant-based não alcoólicas, com forte apelo sensorial.

Essa tendência reflete o crescimento global da categoria: só no Brasil, o consumo de cervejas sem álcool cresceu 24% em 2023, segundo a Euromonitor, enquanto mundialmente o mercado de low & no-alcohol drinks ultrapassou 6,5 bilhões de litros em 2022.

Ingredientes em Alta nas Bebidas Não Alcoólicas

O protagonismo do gengibre e do açafrão foi destaque entre as bebidas não alcoólicas funcionais, aparecendo em chás, concentrados, isotônicos naturais e fermentados. Aromas cítricos como limão, laranja e hibisco reforçam o apelo refrescante e de bem-estar.

Na Lapiendrius, oferecemos aromas que traduzem essas tendências com precisão, desde notas frescas e naturais de cítricos até combinações sofisticadas de especiarias. Todas as soluções são pensadas para garantir estabilidade em diversas bases de bebidas sem álcool, respeitando o perfil sensorial e as demandas do consumidor moderno.

Nostalgia e Inovação no Mercado de Bebidas Sem Álcool

Outra tendência da Gulfood 2025 foi a combinação entre nostalgia e inovação, explorando sabores clássicos com um toque moderno. Um exemplo foi o “chocolate de Dubai”, feito com pistache e especiarias locais, que viralizou nas redes sociais.

Esse movimento reforça o interesse crescente dos jovens da Geração Z por bebidas não alcoólicas que resgatem memórias afetivas, ao mesmo tempo em que tragam novidade.

Bebidas Funcionais e Inclusivas: O Novo Cenário Global

O comportamento do consumidor aponta para um reposicionamento claro no setor de bebidas não alcoólicas. Dados dos EUA mostram aumento de até 60% na procura por alternativas sem álcool entre 2020 e 2021. Além de mocktails e destilados zero álcool, ganharam espaço:

• Águas saborizadas premium
• Cafés funcionais com colágeno e adaptógenos
• Produtos sem cafeína com “energia limpa”

Esses formatos refletem a busca por soft drinks saudáveis e inclusivos, alinhados a diferentes estilos de vida.

Sabores em Destaque: Criatividade no Segmento de Bebidas Não Alcoólicas

Sabores como açafrão, cardamomo, gengibre e canela estão em alta, associados à saúde e ao bem-estar. Ao mesmo tempo, combinações como mango coconut, versões modernas de pink lemonade e releituras do pistache elevam a experiência sensorial no consumo de bebidas não alcoólicas premium.

A Lapiendrius acompanha essas tendências com soluções aromáticas desenvolvidas para aplicações em soft drinks, mocktails e alternativas sem álcool, sempre alinhadas às exigências de inovação e qualidade.

Lapiendrius na Soft Drinks 2025

Na Soft Drinks 2025, em São Paulo, a Lapiendrius apresentou inovações em aromas alimentícios voltados para bebidas não alcoólicas funcionais, com foco em clean label, propósito e apelo sensorial. O evento reforçou nosso papel em antecipar demandas do mercado e desenvolver soluções que unem tecnologia, bem-estar e experiência.

Nossas Soluções em Bebidas

Na Lapiendrius, acompanhamos de perto as principais tendências globais de bebidas e desenvolvemos soluções que aliam tecnologia e experiência sensorial.

A SIGEP 2025, uma das maiores feiras internacionais do segmento de sorvetes, confeitaria e panificação, realizada na Itália, trouxe uma verdadeira vitrine de inovações que prometem impactar as tendências de sorvetes nos próximos meses. O evento, conhecido por antecipar movimentos globais do setor, reuniu fabricantes, chefs e especialistas de todo o mundo, apresentando os caminhos que devem moldar o futuro dos gelatos e sobremesas.

Matérias-Primas de Alta Qualidade: A base das novas tendências de sorvetes

Uma das principais tendências de sorvetes observadas na feira foi o foco na qualidade das matérias-primas. O público consumidor está cada vez mais atento à procedência e aos processos de produção.

O Brasil possui um forte potencial em matérias-primas ricas e ainda pouco exploradas, que podem ser utilizadas para impulsionar e diversificar o mercado alimentício.

União dos Sabores Clássicos com Criatividade e Ousadia

As tendências de sorvetes apontam para um equilíbrio entre sabores tradicionais e combinações criativas. Na SIGEP 2025, o clássico pistache ganhou versões inusitadas, misturado com frutas cítricas como laranja e frutas vermelhas, além da sua fusão com chocolate, tahine e kadayif (uma massa típica dos doces árabes), resultando em um novo e emergente perfil sensorial: o chocolate Dubai.

Outros lançamentos também chamaram atenção, como os sabores de avelã envelhecida e nozes, que reforçam a tendência de aromas mais intensos e sofisticados. Já os sorvetes à base de queijos, como ricota, cheesecake e mascarpone, destacaram-se pela cremosidade e apelo gourmet, muito valorizado nas vitrines.

A pipoca surgiu como uma proposta divertida e sensorial, aparecendo tanto como sabor principal quanto como topping crocante. O limão siciliano e a cereja preta também se destacaram, sendo usados em receitas refrescantes e em misturas com gengibre e canela, oferecendo contrastes marcantes entre acidez, doçura e especiarias.

Sabores clássicos como amarena e tiramisu continuam em alta, reforçando a expansão do mercado de gelatos e confeitaria premium. Outra inovação em destaque foi a aplicação da chamada técnica de roupagem, que associa cores e nomes conceituais aos sabores. Exemplos disso incluem o sorvete “céu azul”, com perfil de tutti-frutti, e a sobremesa “sabor verão”, com notas de lemon cream. Com essa abordagem, o céu é literalmente o limite quando se trata de representar e comunicar sabores ao consumidor.

Saudabilidade: Uma das principais tendências de sorvetes em 2025

A preocupação com a saúde se consolidou como uma das tendências de sorvetes mais relevantes deste ano. Produtos com alto teor de proteína, versões com menos ou zero açúcar e o uso de ingredientes funcionais ganharam espaço. Um exemplo interessante foi o kefir, utilizado como base em algumas formulações, trazendo benefícios probióticos.

As frutas amarelas como manga, pêssego e maracujá também se destacaram, muitas vezes combinadas com coco ou chocolate branco, unindo leveza e sabor.

Além disso, as opções de gelatos à base de plantas e os sorvetes sem glúten ganharam evidência, refletindo a busca por alternativas mais inclusivas e alinhadas ao estilo de vida saudável.

Lapiendrius Flavors: Sua parceira para acompanhar as tendências de sorvetes

A Lapiendrius Flavors marcou presença na maior feira do setor sorveteiro do sul do Brasil, apresentando ao público suas inovações em aromas para sorvetes, gelatos e sobremesas congeladas. Além dos sabores levados ao evento, nosso portfólio conta com soluções GMO Free, emulsões, aromas com redução de açúcar e uma ampla variedade de especiarias, desenvolvidas para atender às demandas do mercado atual.

Quer saber o que levamos para esse grande evento? Acesse nossas redes sociais e confira os destaques da nossa participação!

Se você deseja transformar suas ideias em sabores irresistíveis, conte com a Lapiendrius Flavors como sua parceira de desenvolvimento.

Nossas Soluções em Sorvetes

Na Lapiendrius, acompanhamos de perto as principais tendências globais de sorvetes e desenvolvemos soluções que aliam tecnologia e experiência sensorial.

O setor de ingredientes alimentícios tem vivido uma profunda transformação nos últimos anos, impulsionado por demandas por alimentos saudáveis, sustentabilidade e inovação tecnológica. A Food Ingredients China 2025 (FIC 2025), uma das maiores feiras do setor na Ásia, destacou avanços significativos a qual merecem atenção.

De lançamentos de ingredientes plant-based a tecnologias alimentares inovadoras, o evento revelou o que está moldando o presente e o futuro da indústria. Neste artigo, reunimos os principais insights e tendências do setor de alimentos que marcaram a edição de 2025.

Ingredientes Funcionais em Alta

A FIC 2025 mostrou que os ingredientes funcionais continuam ganhando força. Ingredientes como probióticos, antioxidantes, colágeno, proteínas vegetais e cogumelos funcionais dominaram os lançamentos e painéis de discussão.

Segundo a Boston Consulting Group, 73% dos consumidores chineses estão dispostos a pagar mais por alimentos mais saudáveis.

Esse cenário está impulsionando empresas a investirem em P&D de alimentos para criar produtos inovadores que ofereçam benefícios à saúde, além de proporcionar bem-estar ao consumidor.

Tendências Emergentes em Ingredientes: Inovação, Sustentabilidade e Tecnologia

1. Ingredientes Sustentáveis e Substitutos Naturais

Com a escassez global de matérias-primas como o cacau, a inovação se voltou para alternativas sustentáveis. Ingredientes como sementes de uva, alfarroba e aveia estão sendo testados como substitutos naturais do cacau em formulações de alimentos.

Essa movimentação reforça a busca por soluções que equilibrem sabor e funcionalidade, assim como reduzir o impacto ambiental.

Aproveitando esse movimento global por alternativas mais saudáveis e sustentáveis, a Lapiendrius apresenta uma solução inovadora que utiliza tecnologia de modulação sensorial para recriar notas de torrefação e baunilha, permitindo substituir o cacau em até 50% das formulações.

Além de manter a intensidade e autenticidade do sabor, o ingrediente contribui para a redução de gordura, calorias e metais pesados, com aplicação versátil e dosagem flexível. A solução ainda ajuda a reduzir custos e diminuir a dependência de matérias-primas voláteis, fortalecendo o compromisso com a sustentabilidade.

Para saber mais sobre nosso substituto de cacau entre em contato com a nossa equipe!

2. Inteligência Artificial e Biotecnologia na Alimentação

A tecnologia aplicada aos alimentos está moldando o futuro dos ingredientes. A aplicação de inteligência artificial e biotecnologia alimentar permite desenvolver produtos personalizados, mais eficientes e alinhados com as tendências de consumo saudável.

O uso de IA pode, por exemplo:

• Otimizar formulações com base em dados nutricionais personalizados
• Antecipar tendências do consumidor
• Reduzir tempo de desenvolvimento de novos produtos alimentícios

Brasil em Destaque: Exportando Inovação e Ingredientes Saudáveis

O Brasil também marcou presença na FIC 2025. Por meio da ApexBrasil, empresas brasileiras apresentaram seus ingredientes naturais e saudáveis, com destaque para:

• Colágeno hidrolisado
• Prebióticos
• Vitaminas naturais
• Antioxidantes de origem vegetal

A iniciativa fortalece as exportações de ingredientes alimentícios brasileiros e posiciona o país como um fornecedor competitivo para o mercado asiático de ingredientes.

FiSA 2025: Continuidade às Tendências e Inovações no Setor de Ingredientes Alimentícios

Diante de um cenário em constante evolução, os próximos passos do setor prometem ser ainda mais ousados. A expectativa agora se volta para a próxima edição da Fi 2025, que acontecerá em São Paulo, reunindo as principais tendências e soluções do mercado global.

A Lapiendrius estará presente como expositor, levando ao público suas inovações em aromas e ingredientes, desenvolvidas para atender às novas demandas da indústria alimentícia. Não perca a oportunidade de conhecer de perto essas soluções e se conectar com o que há de mais atual em tecnologia, saudabilidade e experiência sensorial.

Nossas Soluções em Ingredientes

Na Lapiendrius, acompanhamos de perto as principais tendências globais em ingredientes alimentícios e desenvolvemos soluções que aliam tecnologia, saudabilidade e experiência sensorial.

O Que é Halal?

A palavra “halal” significa “permitido” ou “lícito” em árabe. No contexto alimentar, refere-se a produtos que seguem as leis da sharia islâmica, sendo livres de ingredientes proibidos, como carne de porco, álcool ou substâncias intoxicantes.

Os aromas halal, portanto, são saborizantes desenvolvidos com ingredientes provenientes de fontes permitidas, como:

• Plantas;
• Animais abatidos de forma halal;
• Fontes sintéticas compatíveis.

Esses aromas oferecem alternativas inclusivas e confiáveis para consumidores que seguem essas diretrizes religiosas.

Principais Aplicações dos Aromas Halal na Indústria Alimentícia

Os aromas halal são amplamente utilizados em diferentes segmentos alimentícios, garantindo que os produtos atendam às preferências e exigências dos consumidores. Confira suas principais aplicações:

Bebidas: Sabores Naturais Sem Álcool

Os aromas halal garantem a ausência de solventes alcoólicos no processo de produção, sendo ideais para bebidas sem álcool. Aromas frutados e naturais são os mais comuns neste segmento.

Exemplos de aplicações:

• Águas aromatizadas;
• Chás gelados;
• Refrigerantes.

Snacks e Sobremesas: Sem Ingredientes de Origem Animal

Aromas como baunilha, caramelo, café e frutas são amplamente usados em snacks e doces halal, garantindo produtos livres de gordura animal ou gelatinas proibidas.

Exemplos de produtos:

• Sorvetes e sobremesas;
• Barras de cereais e biscoitos.

Produtos Cárneos: Sabores Autênticos com Respeito às Normas Halal

Os aromas halal de carnes são criados para replicar o sabor de frango, carne bovina ou cordeiro, sem desrespeitar os preceitos islâmicos.

Exemplos de uso:

• Alimentos processados;
• Snacks com sabor de carne;
• Produtos prontos para consumo.

Por Que Escolher Aromas Halal?

Adotar aromas halal não apenas atende a um público específico, mas também promove inclusão e diversidade no mercado alimentício. Além disso, esses produtos seguem rigorosos padrões de qualidade e segurança, garantindo o cumprimento de regulamentações internacionais.

Benefícios para as marcas:

• Expansão de mercado;
• Alinhamento com demandas globais de consumo ético;
• Confiança de consumidores que seguem dietas específicas

Nossas Soluções em Aromas Halal

Entendemos a importância de atender às necessidades de consumidores globais. Por isso, desenvolvemos aromas halal, que combinam autenticidade, inovação e conformidade com as normas da sharia islâmica.

O Que é o Clean Label e Como Ele Impacta o Mercado

O conceito de Clean Label vai além de uma lista de ingredientes com transparência. Ele envolve sobre a origem dos ingredientes e a redução de aditivos, como conservantes e corantes artificiais. Essa tendência crescente tem impulsionado as indústrias de alimentos e bebidas a investirem em inovações, como o uso de extratos naturais de frutas no lugar de corantes artificiais e a substituição de adoçantes sintéticos por novas alternativas.

Rótulos Limpos e o Consumidor

Pesquisa da Innova Market Insights revela que seis em cada dez consumidores querem saber mais sobre a origem dos alimentos que consomem, e estão dispostos a pagar mais por produtos naturais e minimamente processados. Além disso, ingredientes como ácido cítrico podem ser usados para regular a acidez, mantendo a clareza e funcionalidade no rótulo.

A Nova Rotulagem de Alimentos e Bebidas no Brasil

Desde outubro de 2022, a Anvisa exige rótulos mais claros, especialmente sobre altos teores de açúcar, gordura saturada e sódio. Isso incentiva as indústrias a reformular produtos e adaptar-se à demanda por transparência e saudabilidade.

O Clean Label se alinha a essa mudança, permitindo o uso de aditivos que auxilie nessa nova demanda, conforme a necessidade. Aromas Clean Label são uma resposta da indústria para garantir rótulos limpos e que atendam às expectativas de consumidores conscientes.

Nossas Soluções em Aromas Clean Label

Se você está em busca de soluções que atendam a essas demandas, nossos aromas clean label são ideais para a sua marca. Nossos aromas Clean Label são para as empresas que buscam transparência e saudabilidade. Nossos aromas proporcionam não apenas sabor autêntico, mas também a transparência e simplicidade que o consumidor moderno exige.

A Influência dos Aromas em Alimentos e Bebidas

Aromas têm o incrível poder de despertar memórias e criar experiências sensoriais inesquecíveis. Quem nunca provou algo que trouxe de volta uma lembrança especial ou um momento marcante? Os aromas não apenas atribuem sabor, mas também conectam alimentos e bebidas a experiências emocionais e culturais, marcando personalidades e tradições.

Na indústria de alimentos e bebidas, os aromas desempenham um papel fundamental na percepção e na aprovação dos produtos pelos consumidores. Presentes em praticamente tudo o que consumimos, desde sucos e refrigerantes até biscoitos e pratos prontos, eles têm o poder de mexer com as emoções e até influenciar o humor.

A Arte e a Ciência por Trás dos Aromas

Criar um aroma envolve uma combinação complexa de ciência, arte e sensibilidade. Aromistas altamente qualificados trabalham com matérias-primas diversas, tecnologias avançadas e uma compreensão profunda das preferências dos consumidores para desenvolver aromas que se destacam e se mantêm consistentes. Esse processo inclui a análise de tendências de consumo, desenvolvimento de perfis de sabor e a utilização de tecnologias como encapsulação e emulsões, garantindo que o aroma desejado seja fielmente replicado em cada produto.

A Importância dos Aromas na Indústria de Alimentos e Bebidas

O aroma é mais do que apenas um aditivo; ele é a essência que dá vida aos alimentos e bebidas. Desde a criação de um perfil sensorial equilibrado até o desenvolvimento de novas experiências de consumo, os aromas são essenciais para garantir a satisfação do consumidor e a qualidade do produto final.

Conectando Consumidores com Aromas Autênticos

Na Lapiendrius Flavors, contamos com mais de 37 anos de experiência no mercado de aromas para alimentos e bebidas. Oferecemos uma ampla gama de aromas, desde os tradicionais até as tendências mais modernas, todos desenvolvidos por nossa talentosa equipe de aromistas.

Nossas instalações incluem laboratórios avançados, plantas-piloto e cabines sensoriais, permitindo-nos criar soluções de alta performance que atendem às necessidades específicas de cada cliente, sempre buscando inovar e entregar produtos de alta qualidade.

Grupo Lapique Celebra 37 Anos de Excelência e Inovação

Referência no setor de aromas e fragrâncias, está comemorando 37 anos de de destaque pela inovação e qualidade de seus produtos, conquistando um espaço sólido no mercado global.

Composto pelas empresas Lapiendrius Flavors, especializada em aromas, e L’essence Fragrances, focada em fragrâncias, o Grupo Lapique iniciou sua expansão internacional através de Bogotá, Colômbia, com a criação da L’essence Colômbia. Atualmente, a empresa está presente em mais de 8 países, entregando a mais de 24 Milhões de pessoas, mensalmente, momentos únicos e felizes através de seus clientes.

Para continuar sua trajetória de crescimento, o Grupo Lapique anunciou investimentos significativos para os próximos três anos. Serão destinados 20 milhões de reais na região do Alto Tietê, com o objetivo de ampliar sua capacidade produtiva e fortalecer sua posição no mercado. Parte desse investimento inclui a construção de um novo galpão de 1500 metros quadrados, destinado a uma nova fábrica, que promete modernizar ainda mais a infraestrutura do grupo.

Com uma equipe de mais de 220 colaboradores dedicados, o Grupo Lapique trabalha com um portfólio impressionante de 1500 matérias-primas, permitindo a criação de uma vasta gama de produtos inovadores e personalizados aos clientes. A empresa se destaca na produção de aromas, condimentos preparados e fabricação de ésteres para o mercado alimentício,  e também com as tecnologias exclusivas em fragrâncias que podem garantir hidratação, fixação duradoura ou explosão de perfumes.

Grupo Lapique com Foco na Satisfação do Cliente há 37 anos

A excelência na qualidade dos produtos e a agilidade nos prazos de entrega são fatores que têm conquistado a confiança e a lealdade dos clientes do Grupo Lapique. A empresa entende que, para manter sua posição de destaque, é essencial continuar investindo em tecnologia, inovação e no desenvolvimento de soluções que atendam às necessidades específicas de seus parceiros e consumidores. O compromisso do Grupo Lapique com a qualidade é reconhecido através de diversas certificações, como Halal, IFS Food e Rina. Esses certificados garantem que os produtos atendem aos mais altos padrões internacionais de segurança e qualidade.