O setor de ingredientes alimentícios tem vivido uma profunda transformação nos últimos anos, impulsionado por demandas por alimentos saudáveis, sustentabilidade e inovação tecnológica. A Food Ingredients China 2025 (FIC 2025), uma das maiores feiras do setor na Ásia, destacou avanços significativos a qual merecem atenção.

De lançamentos de ingredientes plant-based a tecnologias alimentares inovadoras, o evento revelou o que está moldando o presente e o futuro da indústria. Neste artigo, reunimos os principais insights e tendências do setor de alimentos que marcaram a edição de 2025.

Ingredientes Funcionais em Alta

A FIC 2025 mostrou que os ingredientes funcionais continuam ganhando força. Ingredientes como probióticos, antioxidantes, colágeno, proteínas vegetais e cogumelos funcionais dominaram os lançamentos e painéis de discussão.

Segundo a Boston Consulting Group, 73% dos consumidores chineses estão dispostos a pagar mais por alimentos mais saudáveis.

Esse cenário está impulsionando empresas a investirem em P&D de alimentos para criar produtos inovadores que ofereçam benefícios à saúde, além de proporcionar bem-estar ao consumidor.

Tendências Emergentes em Ingredientes: Inovação, Sustentabilidade e Tecnologia

1. Ingredientes Sustentáveis e Substitutos Naturais

Com a escassez global de matérias-primas como o cacau, a inovação se voltou para alternativas sustentáveis. Ingredientes como sementes de uva, alfarroba e aveia estão sendo testados como substitutos naturais do cacau em formulações de alimentos.

Essa movimentação reforça a busca por soluções que equilibrem sabor e funcionalidade, assim como reduzir o impacto ambiental.

Aproveitando esse movimento global por alternativas mais saudáveis e sustentáveis, a Lapiendrius apresenta uma solução inovadora que utiliza tecnologia de modulação sensorial para recriar notas de torrefação e baunilha, permitindo substituir o cacau em até 50% das formulações.

Além de manter a intensidade e autenticidade do sabor, o ingrediente contribui para a redução de gordura, calorias e metais pesados, com aplicação versátil e dosagem flexível. A solução ainda ajuda a reduzir custos e diminuir a dependência de matérias-primas voláteis, fortalecendo o compromisso com a sustentabilidade.

Para saber mais sobre nosso substituto de cacau entre em contato com a nossa equipe!

2. Inteligência Artificial e Biotecnologia na Alimentação

A tecnologia aplicada aos alimentos está moldando o futuro dos ingredientes. A aplicação de inteligência artificial e biotecnologia alimentar permite desenvolver produtos personalizados, mais eficientes e alinhados com as tendências de consumo saudável.

O uso de IA pode, por exemplo:

• Otimizar formulações com base em dados nutricionais personalizados
• Antecipar tendências do consumidor
• Reduzir tempo de desenvolvimento de novos produtos alimentícios

Brasil em Destaque: Exportando Inovação e Ingredientes Saudáveis

O Brasil também marcou presença na FIC 2025. Por meio da ApexBrasil, empresas brasileiras apresentaram seus ingredientes naturais e saudáveis, com destaque para:

• Colágeno hidrolisado
• Prebióticos
• Vitaminas naturais
• Antioxidantes de origem vegetal

A iniciativa fortalece as exportações de ingredientes alimentícios brasileiros e posiciona o país como um fornecedor competitivo para o mercado asiático de ingredientes.

FiSA 2025: Continuidade às Tendências e Inovações no Setor de Ingredientes Alimentícios

Diante de um cenário em constante evolução, os próximos passos do setor prometem ser ainda mais ousados. A expectativa agora se volta para a próxima edição da Fi 2025, que acontecerá em São Paulo, reunindo as principais tendências e soluções do mercado global.

A Lapiendrius estará presente como expositor, levando ao público suas inovações em aromas e ingredientes, desenvolvidas para atender às novas demandas da indústria alimentícia. Não perca a oportunidade de conhecer de perto essas soluções e se conectar com o que há de mais atual em tecnologia, saudabilidade e experiência sensorial.

Nossas Soluções em Ingredientes

Na Lapiendrius, acompanhamos de perto as principais tendências globais em ingredientes alimentícios e desenvolvemos soluções que aliam tecnologia, saudabilidade e experiência sensorial.

O Que é o Clean Label e Como Ele Impacta o Mercado

O conceito de Clean Label vai além de uma lista de ingredientes com transparência. Ele envolve sobre a origem dos ingredientes e a redução de aditivos, como conservantes e corantes artificiais. Essa tendência crescente tem impulsionado as indústrias de alimentos e bebidas a investirem em inovações, como o uso de extratos naturais de frutas no lugar de corantes artificiais e a substituição de adoçantes sintéticos por novas alternativas.

Rótulos Limpos e o Consumidor

Pesquisa da Innova Market Insights revela que seis em cada dez consumidores querem saber mais sobre a origem dos alimentos que consomem, e estão dispostos a pagar mais por produtos naturais e minimamente processados. Além disso, ingredientes como ácido cítrico podem ser usados para regular a acidez, mantendo a clareza e funcionalidade no rótulo.

A Nova Rotulagem de Alimentos e Bebidas no Brasil

Desde outubro de 2022, a Anvisa exige rótulos mais claros, especialmente sobre altos teores de açúcar, gordura saturada e sódio. Isso incentiva as indústrias a reformular produtos e adaptar-se à demanda por transparência e saudabilidade.

O Clean Label se alinha a essa mudança, permitindo o uso de aditivos que auxilie nessa nova demanda, conforme a necessidade. Aromas Clean Label são uma resposta da indústria para garantir rótulos limpos e que atendam às expectativas de consumidores conscientes.

Nossas Soluções em Aromas Clean Label

Se você está em busca de soluções que atendam a essas demandas, nossos aromas clean label são ideais para a sua marca. Nossos aromas Clean Label são para as empresas que buscam transparência e saudabilidade. Nossos aromas proporcionam não apenas sabor autêntico, mas também a transparência e simplicidade que o consumidor moderno exige.

A Influência dos Aromas em Alimentos e Bebidas

Aromas têm o incrível poder de despertar memórias e criar experiências sensoriais inesquecíveis. Quem nunca provou algo que trouxe de volta uma lembrança especial ou um momento marcante? Os aromas não apenas atribuem sabor, mas também conectam alimentos e bebidas a experiências emocionais e culturais, marcando personalidades e tradições.

Na indústria de alimentos e bebidas, os aromas desempenham um papel fundamental na percepção e na aprovação dos produtos pelos consumidores. Presentes em praticamente tudo o que consumimos, desde sucos e refrigerantes até biscoitos e pratos prontos, eles têm o poder de mexer com as emoções e até influenciar o humor.

A Arte e a Ciência por Trás dos Aromas

Criar um aroma envolve uma combinação complexa de ciência, arte e sensibilidade. Aromistas altamente qualificados trabalham com matérias-primas diversas, tecnologias avançadas e uma compreensão profunda das preferências dos consumidores para desenvolver aromas que se destacam e se mantêm consistentes. Esse processo inclui a análise de tendências de consumo, desenvolvimento de perfis de sabor e a utilização de tecnologias como encapsulação e emulsões, garantindo que o aroma desejado seja fielmente replicado em cada produto.

A Importância dos Aromas na Indústria de Alimentos e Bebidas

O aroma é mais do que apenas um aditivo; ele é a essência que dá vida aos alimentos e bebidas. Desde a criação de um perfil sensorial equilibrado até o desenvolvimento de novas experiências de consumo, os aromas são essenciais para garantir a satisfação do consumidor e a qualidade do produto final.

Conectando Consumidores com Aromas Autênticos

Na Lapiendrius Flavors, contamos com mais de 37 anos de experiência no mercado de aromas para alimentos e bebidas. Oferecemos uma ampla gama de aromas, desde os tradicionais até as tendências mais modernas, todos desenvolvidos por nossa talentosa equipe de aromistas.

Nossas instalações incluem laboratórios avançados, plantas-piloto e cabines sensoriais, permitindo-nos criar soluções de alta performance que atendem às necessidades específicas de cada cliente, sempre buscando inovar e entregar produtos de alta qualidade.

Grupo Lapique Celebra 37 Anos de Excelência e Inovação

Referência no setor de aromas e fragrâncias, está comemorando 37 anos de de destaque pela inovação e qualidade de seus produtos, conquistando um espaço sólido no mercado global.

Composto pelas empresas Lapiendrius Flavors, especializada em aromas, e L’essence Fragrances, focada em fragrâncias, o Grupo Lapique iniciou sua expansão internacional através de Bogotá, Colômbia, com a criação da L’essence Colômbia. Atualmente, a empresa está presente em mais de 8 países, entregando a mais de 24 Milhões de pessoas, mensalmente, momentos únicos e felizes através de seus clientes.

Para continuar sua trajetória de crescimento, o Grupo Lapique anunciou investimentos significativos para os próximos três anos. Serão destinados 20 milhões de reais na região do Alto Tietê, com o objetivo de ampliar sua capacidade produtiva e fortalecer sua posição no mercado. Parte desse investimento inclui a construção de um novo galpão de 1500 metros quadrados, destinado a uma nova fábrica, que promete modernizar ainda mais a infraestrutura do grupo.

Com uma equipe de mais de 220 colaboradores dedicados, o Grupo Lapique trabalha com um portfólio impressionante de 1500 matérias-primas, permitindo a criação de uma vasta gama de produtos inovadores e personalizados aos clientes. A empresa se destaca na produção de aromas, condimentos preparados e fabricação de ésteres para o mercado alimentício,  e também com as tecnologias exclusivas em fragrâncias que podem garantir hidratação, fixação duradoura ou explosão de perfumes.

Grupo Lapique com Foco na Satisfação do Cliente há 37 anos

A excelência na qualidade dos produtos e a agilidade nos prazos de entrega são fatores que têm conquistado a confiança e a lealdade dos clientes do Grupo Lapique. A empresa entende que, para manter sua posição de destaque, é essencial continuar investindo em tecnologia, inovação e no desenvolvimento de soluções que atendam às necessidades específicas de seus parceiros e consumidores. O compromisso do Grupo Lapique com a qualidade é reconhecido através de diversas certificações, como Halal, IFS Food e Rina. Esses certificados garantem que os produtos atendem aos mais altos padrões internacionais de segurança e qualidade.

A Importância das Emulsões para o Mercado Alimentício

No dinâmico mercado de alimentos e bebidas, a inovação é essencial para atender às demandas dos consumidores por produtos de alta qualidade, saborosos e visualmente atraentes. Nesse contexto, as emulsões desempenham um papel crucial, proporcionando textura, estabilidade e aparência desejada em uma variedade de produtos.

O que são Emulsões?

Emulsões são misturas homogêneas de dois líquidos que normalmente não se misturariam, como óleo e água. Elas são fundamentais na criação de muitos produtos alimentícios e bebidas, garantindo que ingredientes como gorduras e água permaneçam misturados e estáveis ao longo do tempo. Exemplos comuns de produtos que utilizam emulsões incluem maionese, sorvetes, molhos para salada e bebidas lácteas.

O Futuro das Emulsões no Mercado

Com o avanço da tecnologia de alimentos, as emulsões estão se tornando cada vez mais sofisticadas. Novas técnicas permitem a criação de emulsões com melhor estabilidade, menor teor de gordura e maior capacidade de encapsulamento de sabores e nutrientes. Isso abre um leque de oportunidades para o desenvolvimento de novos produtos que atendam às tendências de saúde e bem-estar, sem sacrificar o sabor ou a qualidade.

As Emulsões da Lapiendrius Flavors Confere à Indústria:

1. Estabilidade e Consistência: As emulsões ajudam a manter a consistência do produto, evitando que os ingredientes se separem. Isso é essencial para garantir uma experiência uniforme ao consumidor.
2. Melhora na Textura e Sabor: Através do uso de emulsões, é possível criar texturas cremosas e saborosas em produtos como sorvetes e molhos, melhorando a aceitação e preferência dos consumidores.
3. Aparência Atraente: Emulsões permitem que corantes e outros ingredientes sejam distribuídos uniformemente, resultando em um produto visualmente mais atraente.
4. Eficiência na Produção: O uso de emulsões pode melhorar a eficiência do processo de produção, reduzindo custos ao minimizar a necessidade de aditivos adicionais para estabilização.

Know-How de Mercado:

• Bebidas: Em bebidas como sucos e refrigerantes, as emulsões garantem a distribuição uniforme de sabores e cores, além de aumentar a estabilidade durante o armazenamento.
• Produtos Lácteos: Sorvetes, iogurtes e cremes dependem de emulsões para alcançar a textura e consistência desejadas.
• Condimentos e Molhos: Emulsões são essenciais em maioneses, molhos para salada e outros condimentos para manter uma textura suave e estável.
• Produtos Panificados: Emulsões podem melhorar a textura e prolongar a vida útil de produtos de panificação.

Conte Conosco

A Lapiendrius Flavors é referência de Mercado em mais de 8 países, entre Améria Latina e Europa, conferindo Sabor e Textura aos seus clientes em diversos segmentos do mercado de Alimentos e Bebidas. Com nossas tecnologias únicas de Emulsões, além do Low Cost com a importação de Matérias Primas por todo o Mundo, ajudamos nossos clientes a alcançar seus objetivos!

Feira FiSA 2024: Inovações em Sabores e Soluções em Aromas para Alimentos e Bebidas com Lapiendrius Flavors

Com as constantes mudanças de comportamentos dos consumidores vem a buscas por sabores exóticos e inovadores, diante disso a Lapiendrius Flavors desenvolveu aromas que são capazes de atender as novas demandas do mercado para diversos segmentos com Soluções em Aromas para Alimentos e Bebidas na FiSA.

Descubra as Tendências e Inovações na FiSA 2024

A Feira Sul Americana de Ingredientes é um dos eventos mais aguardados do setor de Alimentos, Bebidas e Suplementos, reunindo profissionais, empresas e entusiastas de todo o mundo. Este ano, estamos empolgados em anunciar que a Lapiendrius Flavors estará presente, trazendo uma gama de inovações em sabores e soluções em aromas que prometem transformar o mercado.

Inovações e Soluções em Aromas para Alimentos e Bebidas na FiSA que Você Precisa Conhecer

Na FiSA 2024, Lapiendrius Flavors apresentará uma série de novos produtos e tecnologias desenvolvidas para atender às demandas crescentes por qualidade, sabor e sustentabilidade. Nossos destaques incluem:

1. Aromas Inovadores: Uma linha de sabores inéditos, desenvolvidos a partir de ingredientes e processos ESG, oferecendo experiências gustativas únicas e diferenciadas.
2. Tendências de Mercado: Insights sobre as últimas tendências do mercado de alimentos e bebidas, com foco em saúde e bem-estar e preferências dos consumidores.
3. Soluções em Aromas: Avanços tecnológicos em aromas que proporcionam uma experiência sensorial completa, ideal para aplicações em diversas indústrias.

Você é nosso convidado especial para visitar-nos na Feira Food Ingredientes South America!

Não perca essa oportunidade de ficar por dentro de todas novidades do mercado e soluções para seu produto.

Cada vez mais, as escolhas relacionadas a alimentos e bebidas estão moldando o cenário global, e 2024 não será exceção. De bebidas com baixo teor alcoólico. até a nova onda do Plant Based.

Nesse contexto, as empresas enfrentam o desafio de se reinventar, e soluções inovadoras. Por isso descubra como se adequar a esses novos desafios!

Socializar com Consciência

Uma tendência nascida na Europa vem aos poucos invadindo os países LATAM Motivados por preocupações com a saúde, diversidade de opções e a busca por momentos sociais sem embriaguez, consumidores estão redefinindo o que consideram uma experiência.

A Geração Z, em particular, está liderando esse movimento, mostrando uma redução significativa no consumo de álcool em comparação com gerações anteriores. O entendimento dos riscos à saúde associados ao álcool impulsiona essa mudança de comportamento.

Mais que uma Necessidade, uma Oportunidade

A pandemia acelerou mudanças nos hábitos alimentares, impulsionando a busca por produtos mais saudáveis. Empresas do setor alimentício estão adotando práticas sustentáveis, como o uso de ingredientes orgânicos e produção local, contribuindo para um aumento de 16,6% no faturamento, conforme registrado pela Associação Brasileira da Indústria de Alimentos em 2022.

A inovação é a chave para se destacar nesse mercado dinâmico. A introdução de sabores exóticos, combinações inusitadas e o uso de tecnologia para garantir qualidade e segurança são estratégias que definirão o sucesso das empresas alimentícias em 2024.

Nova Onda do Plant Based

A Whole Foods Market, referência em produtos naturais e orgânicos, revela as principais tendências alimentares para consumidores exigentes. Destacam-se a volta ao plantbased minimalista, a utilização completa do cacau, o destaque para o trigo sarraceno e a sofisticação de opções veganas de frutos do mar.

Já Innova Market Insights prevê que 2024 será marcado por uma ênfase especial em ingredientes específicos, uma conexão crescente com a natureza, priorização da saúde e uma ascensão ainda maior de produtos à base de plantas. As marcas que abraçarem essas tendências terão uma vantagem competitiva significativa.

Conte Conosco em 2024

Descubra como sua empresa pode liderar essas tendências em aromas para alimentos. Conheça nossos produtos inovadores e esteja à frente do mercado em 2024. Entre em contato conosco para uma demonstração gratuita do que há de mais moderno em aromas e sabores para a indústria alimentícia. Juntos, vamos criar experiências sensoriais únicas e saudáveis.